שניצל תירס. דרור עינב, דרור עינב
צילום: דרור עינב, דרור עינב

ארדואן יוצר חברה חדשה והמוחות והכסף בורחים

לפחות רבע מיליון טורקים נמלטו מהמדינה מאז ניסיון ההפיכה נגד הנשיא רג'פ טייפ ארדואן, בשל החשש מרדיפת השלטונות והמשבר הכלכלי. לפי תחקיר של ניו יורק טיימס, רבים מהעוזבים הם סטודנטים ואנשי אקדמיה, יחד עם בעלי עסקים אמידים, יזמים ובעלי הון, שמוכרים את כל רכושם

לפחות רבע מיליון טורקים נמלטו מהמדינה מאז ניסיון ההפיכה נגד הנשיא רג'פ טייפ ארדואן, בשל החשש מרדיפת השלטונות והמשבר הכלכלי. לפי תחקיר של ניו יורק טיימס, רבים מהעוזבים הם סטודנטים ואנשי אקדמיה, יחד עם בעלי עסקים אמידים, יזמים ובעלי הון, שמוכרים את כל רכושם ובורחים עם משפחותיהם והכסף שלהם.רבים מהעוזבים הם סטודנטים ואנשי אקדמיה, יחד עם בעלי עסקים אמידים, יזמים ובעלי הון, שמוכרים את כל רכושם ובורחים עם משפחותיהם והכסף שלהם.
"בריחת המוחות היא אמיתית", הזהיר איברהים סירקצ'י, מנהל החוג ללימודי מעבר במכון רגנט באוניברסיטת לונדון. הוא ומומחים אחרים סבורים כי בניגוד לגלי עזיבה קודמים בעבר, זה הנוכחי נראה כמו שינוי יסודי של החברה המאיים להשיב את טורקיה כמה עשורים לאחור. עזיבת ההון האנושי והכלכלי מעידה על התנגדות גוברת לחזון שמציג ארדואן ב-17 שנות שלטונו ועל הייאוש בקרב יריביו ומתנגדיו - רבים מהם לא מכירים מישהו אחר מלבדו.

לפחות רבע מיליון טורקים נמלטו מהמדינה מאז ניסיון ההפיכה (צילום: רויטרס)
"זה מדאיג עבור טורקיה. קיבלתי כל כך הרבה מיילים מסטודנטים ומחברים שמנסים לצאת מטורקיה".

נתוני המכון הלאומי לסטטיסטיקה: של טורקיה הראו כי כ-113 אלף אזרחים עזבו את המדינה ב-2018, עלייה חדה בהשוואה ל-2017, שבה עזבו 69 אלף איש. בשנים שחלפו נעצרו והודחו מהשירות הציבורי ומכוחות הביטחון מאות אלפי אנשים, כולל אנשי אקדמיה והוראה רבים, במקביל לירידה בערך הלירה והרווחים שגרפה משפחתו של ארדואן וחוג מקורביו. אלו דחקו הצדה את האליטה החילונית, לראשונה מאז הקמת הרפובליקה לפני כמעט מאה שנה.

"אנחנו מוכרים הכול", סיפרה לעיתון מרווה ביינדיר, מעצבת כובעים מצליחה מרובע האופנה ניסנטסי באיסטנבול. היא החליטה לעזוב ללונדון, סגרה בעת ביקורה באיסטנבול בחודש שעבר את מה שנותר מהעסק שלה, שאותו ניהלה עם אמה, ומכרה את הבית בן ארבע הקומות שלה.
ביינדיר בת ה-38 הייתה אחת מני אלפים שיצאו לרחובות ב-2013 כדי למחות נגד תכניתו של ארדואן לפתח את כיכר טקסים באיסטנבול, אך היא נותרה בטראומה בשל האלימות הקשה שהופעלה על ידי כוחות הביטחון. העיר שלה אינה בטוחה עוד עבורה. ארדואן מכנה את המפגינים טרוריסטים ורבים מהם נמלטו מטורקיה בשל דיכוי תנועת המחאה ההיא, שהייתה המשמעותית ביותר נגד שלטונו. מאז הוא לקח את טורקיה לכיוון אוטוריטרי, תוך מחיצת מתנגדיו. "אי אפשר להתמודד עם כל הזעם והאלימות הזו", אמרה. "אם היה לך משהו טוב ואתה רואה אותו

"זה מדאיג עבור טורקיה. קיבלתי כל כך הרבה מיילים מסטודנטים ומחברים שמנסים לצאת מטורקיה".

נתוני המכון הלאומי לסטטיסטיקה: של טורקיה הראו כי כ-113 אלף אזרחים עזבו את המדינה ב-2018, עלייה חדה בהשוואה ל-2017, שבה עזבו 69 אלף איש. בשנים שחלפו נעצרו והודחו מהשירות הציבורי ומכוחות הביטחון מאות אלפי אנשים, כולל אנשי אקדמיה והוראה רבים, במקביל לירידה בערך הלירה והרווחים שגרפה משפחתו של ארדואן וחוג מקורביו. אלו דחקו הצדה את האליטה החילונית, לראשונה מאז הקמת הרפובליקה לפני כמעט מאה שנה.

"אנחנו מוכרים הכול", סיפרה לעיתון מרווה ביינדיר, מעצבת כובעים מצליחה מרובע האופנה ניסנטסי באיסטנבול. היא החליטה לעזוב ללונדון, סגרה בעת ביקורה באיסטנבול בחודש שעבר את מה שנותר מהעסק שלה, שאותו ניהלה עם אמה, ומכרה את הבית בן ארבע הקומות שלה.
ביינדיר בת ה-38 הייתה אחת מני אלפים שיצאו לרחובות ב-2013 כדי למחות נגד תכניתו של ארדואן לפתח את כיכר טקסים באיסטנבול, אך היא נותרה בטראומה בשל האלימות הקשה שהופעלה על ידי כוחות הביטחון. העיר שלה אינה בטוחה עוד עבורה. ארדואן מכנה את המפגינים טרוריסטים ורבים מהם נמלטו מטורקיה בשל דיכוי תנועת המחאה ההיא, שהייתה המשמעותית ביותר נגד שלטונו. מאז הוא לקח את טורקיה לכיוון אוטוריטרי, תוך מחיצת מתנגדיו. "אי אפשר להתמודד עם כל הזעם והאלימות הזו", אמרה. "אם היה לך משהו טוב ואתה רואה אותו

"זה מדאיג עבור טורקיה. קיבלתי כל כך הרבה מיילים מסטודנטים ומחברים שמנסים לצאת מטורקיה".

נתוני המכון הלאומי לסטטיסטיקה: של טורקיה הראו כי כ-113 אלף אזרחים עזבו את המדינה ב-2018, עלייה חדה בהשוואה ל-2017, שבה עזבו 69 אלף איש. בשנים שחלפו נעצרו והודחו מהשירות הציבורי ומכוחות הביטחון מאות אלפי אנשים, כולל אנשי אקדמיה והוראה רבים, במקביל לירידה בערך הלירה והרווחים שגרפה משפחתו של ארדואן וחוג מקורביו. אלו דחקו הצדה את האליטה החילונית, לראשונה מאז הקמת הרפובליקה לפני כמעט מאה שנה.

"אנחנו מוכרים הכול", סיפרה לעיתון מרווה ביינדיר, מעצבת כובעים מצליחה מרובע האופנה ניסנטסי באיסטנבול. היא החליטה לעזוב ללונדון, סגרה בעת ביקורה באיסטנבול בחודש שעבר את מה שנותר מהעסק שלה, שאותו ניהלה עם אמה, ומכרה את הבית בן ארבע הקומות שלה.
ביינדיר בת ה-38 הייתה אחת מני אלפים שיצאו לרחובות ב-2013 כדי למחות נגד תכניתו של ארדואן לפתח את כיכר טקסים באיסטנבול, אך היא נותרה בטראומה בשל האלימות הקשה שהופעלה על ידי כוחות הביטחון. העיר שלה אינה בטוחה עוד עבורה. ארדואן מכנה את המפגינים טרוריסטים ורבים מהם נמלטו מטורקיה בשל דיכוי תנועת המחאה ההיא, שהייתה המשמעותית ביותר נגד שלטונו. מאז הוא לקח את טורקיה לכיוון אוטוריטרי, תוך מחיצת מתנגדיו. "אי אפשר להתמודד עם כל הזעם והאלימות הזו", אמרה. "אם היה לך משהו טוב ואתה רואה אותו

נתוני המכון הלאומי לסטטיסטיקה: של טורקיה

נתוני המכון הלאומי לסטטיסטיקה: של טורקיה הראו כי כ-113 אלף אזרחים עזבו את המדינה ב-2018, עלייה חדה בהשוואה ל-2017, שבה עזבו 69 אלף איש. בשנים שחלפו נעצרו והודחו מהשירות הציבורי ומכוחות הביטחון מאות אלפי אנשים, כולל אנשי אקדמיה והוראה רבים, במקביל לירידה בערך הלירה והרווחים שגרפה משפחתו של ארדואן וחוג מקורביו. אלו דחקו הצדה את האליטה החילונית, לראשונה מאז הקמת הרפובליקה לפני כמעט מאה שנה.

"אנחנו מוכרים הכול", סיפרה לעיתון מרווה ביינדיר, מעצבת כובעים מצליחה מרובע האופנה ניסנטסי באיסטנבול. היא החליטה לעזוב ללונדון, סגרה בעת ביקורה באיסטנבול בחודש שעבר את מה שנותר מהעסק שלה, שאותו ניהלה עם אמה, ומכרה את הבית בן ארבע הקומות שלה.
ביינדיר בת ה-38 הייתה אחת מני אלפים שיצאו לרחובות ב-2013 כדי למחות נגד תכניתו של ארדואן לפתח את כיכר טקסים באיסטנבול, אך היא נותרה בטראומה בשל האלימות הקשה שהופעלה על ידי כוחות הביטחון. העיר שלה אינה בטוחה עוד עבורה. ארדואן מכנה את המפגינים טרוריסטים ורבים מהם נמלטו מטורקיה בשל דיכוי תנועת המחאה ההיא, שהייתה המשמעותית ביותר נגד שלטונו. מאז הוא לקח את טורקיה לכיוון אוטוריטרי, תוך מחיצת מתנגדיו. "אי אפשר להתמודד עם כל הזעם והאלימות הזו", אמרה. "אם היה לך משהו טוב ואתה רואה אותו

נתוני המכון הלאומי לסטטיסטיקה: של טורקיה הראו כי כ-113 אלף אזרחים עזבו את המדינה ב-2018, עלייה חדה בהשוואה ל-2017, שבה עזבו 69 אלף איש. בשנים שחלפו נעצרו והודחו מהשירות הציבורי ומכוחות הביטחון מאות אלפי אנשים, כולל אנשי אקדמיה והוראה רבים, במקביל לירידה בערך הלירה והרווחים שגרפה משפחתו של ארדואן וחוג מקורביו. אלו דחקו הצדה את האליטה החילונית, לראשונה מאז הקמת הרפובליקה לפני כמעט מאה שנה.

"אנחנו מוכרים הכול", סיפרה לעיתון מרווה ביינדיר, מעצבת כובעים מצליחה מרובע האופנה ניסנטסי באיסטנבול. היא החליטה לעזוב ללונדון, סגרה בעת ביקורה באיסטנבול בחודש שעבר את מה שנותר מהעסק שלה, שאותו ניהלה עם אמה, ומכרה את הבית בן ארבע הקומות שלה.
ביינדיר בת ה-38 הייתה אחת מני אלפים שיצאו לרחובות ב-2013 כדי למחות נגד תכניתו של ארדואן לפתח את כיכר טקסים באיסטנבול, אך היא נותרה בטראומה בשל האלימות הקשה שהופעלה על ידי כוחות הביטחון. העיר שלה אינה בטוחה עוד עבורה. ארדואן מכנה את המפגינים טרוריסטים ורבים מהם נמלטו מטורקיה בשל דיכוי תנועת המחאה ההיא, שהייתה המשמעותית ביותר נגד שלטונו. מאז הוא לקח את טורקיה לכיוון אוטוריטרי, תוך מחיצת מתנגדיו. "אי אפשר להתמודד עם כל הזעם והאלימות הזו", אמרה. "אם היה לך משהו טוב ואתה רואה אותו

"אנחנו מוכרים הכול", סיפרה לעיתון מרווה ביינדיר, (צילום: רויטרס, רויטרס)

"אנחנו מוכרים הכול", סיפרה לעיתון מרווה ביינדיר, מעצבת כובעים מצליחה מרובע האופנה ניסנטסי באיסטנבול. היא החליטה לעזוב ללונדון, סגרה בעת ביקורה באיסטנבול בחודש שעבר את מה שנותר מהעסק שלה, שאותו ניהלה עם אמה, ומכרה את הבית בן ארבע הקומות שלה.
ביינדיר בת ה-38 הייתה אחת מני אלפים שיצאו לרחובות ב-2013 כדי למחות נגד תכניתו של ארדואן לפתח את כיכר טקסים באיסטנבול, אך היא נותרה בטראומה בשל האלימות הקשה שהופעלה על ידי כוחות הביטחון. העיר שלה אינה בטוחה עוד עבורה. ארדואן מכנה את המפגינים טרוריסטים ורבים מהם נמלטו מטורקיה בשל דיכוי תנועת המחאה ההיא, שהייתה המשמעותית ביותר נגד שלטונו. מאז הוא לקח את טורקיה לכיוון אוטוריטרי, תוך מחיצת מתנגדיו. "אי אפשר להתמודד עם כל הזעם והאלימות הזו", אמרה. "אם היה לך משהו טוב ואתה רואה אותו


"אנחנו מוכרים הכול", סיפרה לעיתון מרווה ביינדיר, מעצבת כובעים מצליחה מרובע האופנה ניסנטסי באיסטנבול. היא החליטה לעזוב ללונדון, סגרה בעת ביקורה באיסטנבול בחודש שעבר את מה שנותר מהעסק שלה, שאותו ניהלה עם אמה, ומכרה את הבית בן ארבע הקומות שלה.
ביינדיר בת ה-38 הייתה אחת מני אלפים שיצאו לרחובות ב-2013 כדי למחות נגד תכניתו של ארדואן לפתח את כיכר טקסים באיסטנבול, אך היא נותרה בטראומה בשל האלימות הקשה שהופעלה על ידי כוחות הביטחון. העיר שלה אינה בטוחה עוד עבורה. ארדואן מכנה את המפגינים טרוריסטים ורבים מהם נמלטו מטורקיה בשל דיכוי תנועת המחאה ההיא, שהייתה המשמעותית ביותר נגד שלטונו. מאז הוא לקח את טורקיה לכיוון אוטוריטרי, תוך מחיצת מתנגדיו. "אי אפשר להתמודד עם כל הזעם והאלימות הזו", אמרה. "אם היה לך משהו טוב ואתה רואה אותו

"אנחנו מוכרים הכול", סיפרה לעיתון מרווה ביינדיר, מעצבת כובעים מצליחה מרובע האופנה ניסנטסי באיסטנבול. היא החליטה לעזוב ללונדון, סגרה בעת ביקורה באיסטנבול בחודש שעבר את מה שנותר מהעסק שלה, שאותו ניהלה עם אמה, ומכרה את הבית בן ארבע הקומות שלה.
ביינדיר בת ה-38 הייתה אחת מני אלפים שיצאו לרחובות ב-2013 כדי למחות נגד תכניתו של ארדואן לפתח את כיכר טקסים באיסטנבול, אך היא נותרה בטראומה בשל האלימות הקשה שהופעלה על ידי כוחות הביטחון. העיר שלה אינה בטוחה עוד עבורה. ארדואן מכנה את המפגינים טרוריסטים ורבים מהם נמלטו מטורקיה בשל דיכוי תנועת המחאה ההיא, שהייתה המשמעותית ביותר נגד שלטונו. מאז הוא לקח את טורקיה לכיוון אוטוריטרי, תוך מחיצת מתנגדיו. "אי אפשר להתמודד עם כל הזעם והאלימות הזו", אמרה. "אם היה לך משהו טוב ואתה רואה אותו

ק'רכק'ד'ק'/ק

נתוני המכון הלאומי לסטטיסטיקה: של טורקיה הראו כי כ-113 אלף אזרחים עזבו את המדינה ב-2018, עלייה חדה בהשוואה ל-2017, שבה עזבו 69 אלף איש. בשנים שחלפו נעצרו והודחו מהשירות הציבורי ומכוחות הביטחון מאות אלפי אנשים, כולל אנשי אקדמיה והוראה רבים, במקביל לירידה בערך הלירה והרווחים שגרפה משפחתו של ארדואן וחוג מקורביו. אלו דחקו הצדה את האליטה החילונית, לראשונה מאז הקמת הרפובליקה לפני כמעט מאה שנה.

"אנחנו מוכרים הכול", סיפרה לעיתון מרווה ביינדיר, מעצבת כובעים מצליחה מרובע האופנה ניסנטסי באיסטנבול. היא החליטה לעזוב ללונדון, סגרה בעת ביקורה באיסטנבול בחודש שעבר את מה שנותר מהעסק שלה, שאותו ניהלה עם אמה, ומכרה את הבית בן ארבע הקומות שלה.
ביינדיר בת ה-38 הייתה אחת מני אלפים שיצאו לרחובות ב-2013 כדי למחות נגד תכניתו של ארדואן לפתח את כיכר טקסים באיסטנבול, אך היא נותרה בטראומה בשל האלימות הקשה שהופעלה על ידי כוחות "

נתוני המכון הלאומי לסטטיסטיקה: של טורקיה הראו כי כ-113 אלף אזרחים עזבו את המדינה ב-2018, עלייה חדה בהשוואה ל-2017, שבה עזבו 69 אלף איש. בשנים שחלפו נעצרו והודחו מהשירות הציבורי ומכוחות הביטחון מאות אלפי אנשים, כולל אנשי אקדמיה והוראה רבים, במקביל לירידה בערך הלירה והרווחים שגרפה משפחתו של ארדואן וחוג מקורביו. אלו דחקו הצדה את האליטה החילונית, לראשונה מאז הקמת הרפובליקה לפני כמעט מאה שנה.

"אנחנו מוכרים הכול", סיפרה לעיתון מרווה ביינדיר, מעצבת כובעים מצליחה מרובע האופנה ניסנטסי באיסטנבול. היא החליטה לעזוב ללונדון, סגרה בעת ביקורה באיסטנבול בחודש שעבר את מה שנותר מהעסק שלה, שאותו ניהלה עם אמה, ומכרה את הבית בן ארבע הקומות שלה.
ביינדיר בת ה-38 הייתה אחת מני אלפים שיצאו לרחובות ב-2013 כדי למחות נגד תכניתו של ארדואן לפתח את כיכר טקסים באיסטנבול, אך היא נותרה בטראומה בשל האלימות הקשה שהופעלה על ידי כוחות

נתוני המכון הלאומי לסטטיסטיקה: של טורקיה הראו כי כ-113 אלף אזרחים עזבו את המדינה ב-2018, עלייה חדה בהשוואה ל-2017, שבה עזבו 69 אלף איש. בשנים שחלפו נעצרו והודחו מהשירות הציבורי ומכוחות הביטחון מאות אלפי אנשים, כולל אנשי אקדמיה והוראה רבים, במקביל לירידה בערך הלירה והרווחים שגרפה משפחתו של ארדואן וחוג מקורביו. אלו דחקו הצדה את האליטה החילונית, לראשונה מאז הקמת הרפובליקה לפני כמעט מאה שנה.

"אנחנו מוכרים הכול", סיפרה לעיתון מרווה ביינדיר, מעצבת כובעים מצליחה מרובע האופנה ניסנטסי באיסטנבול. היא החליטה לעזוב ללונדון, סגרה בעת ביקורה באיסטנבול בחודש שעבר את מה שנותר מהעסק שלה, שאותו ניהלה עם אמה, ומכרה את הבית בן ארבע הקומות שלה.
ביינדיר בת ה-38 הייתה אחת מני אלפים שיצאו לרחובות ב-2013 כדי למחות נגד תכניתו של ארדואן לפתח את כיכר טקסים באיסטנבול, אך היא נותרה בטראומה בשל האלימות הקשה שהופעלה על ידי כוחות

עגגדגכדגדגד

שניצל וקרעי תפוח אדמה

מתכון מאת: נועה לוי, קזינו סן רמו
  • 50 דקות עבודה

  • שלוש שעות סה"כ

  • קל להכנה

  • 6 סועדים

שניצל וקרעי תפוחי אדמה (צילום: דרור עינב, דרור עינב)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לתפוחי האדמה

    • 8 תפוחי אדמה בינוניים
    • מלח גס
    • 2 לימונים (גרידת הקליפה בלבד)
    • קורטפטרוזיליה קצוצה
    • מעטמלח ים
  • לתערובת הביצים לשניצלים

    • 5 ביצים
    • כףסויה
    • ½ כףחרדל
    • 3 שיני שום כתושות
    • ½ כפיתמלח
    • מעטפלפל שחור
    • ½ לימון (מיץ בלבד)
  • לתערובת הקמח לשניצלים

    • כוסקמח לבן
    • ½ כפיתמלח
    • קורטפלפל שחור
  • לפירורי הלחם לשניצלים

    • 3 כוסותפירורי לחם
    • ½ כפיתמלח
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים שניצל וקרעי תפוח אדמה?

  • 1מכינים את תפוחי האדמה: מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
  • 2מפזרים את המלח הגס באופן שווה על גבי תבנית אפייה.
  • 3מניחים את תפוחי האדמה על המלח ומכניסים לתנור לשעה וחצי עד שעתיים (עד שתפוחי האדמה מתרככים). מוציאים מהתנור ומצננים מעט.
  • 4מעלים את הטמפ' בתנור לחום של 220 מעלות.
  • 5קורעים את תפוחי האדמה בידיים ומניחים על תבנית אפייה עם נייר אפייה.
  • 6מזלפים על תפוחי האדמה מעט שמן זית ומתבלים במעט מלח ים.
  • 7מחזירים לתנור לעוד 30-40 דקות (עד שמשחימים). ניתן גם לטגן את קרעי תפוחי האדמה בשמן עמוק (כך המנה נעשית במסעדה, אבל בבית אפשר להחזיר לאפייה בתנור).
  • 8מוציאים מהתנור או מהטיגון ומעבירים לצלחת הגשה.
  • 9מפזרים על קרעי תפוחי האדמה המוכנים את גרידת הלימון, ומפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה והמלח.
  • 10מכינים את תערובת הביצים: בקערה רחבה טורפים יחד את הביצים עם החרדל, המלח, הפלפל, השום, מיץ הלימון והסויה לתערובת אחידה.
  • 11מכינים את הקמח לשניצלים: מערבבים בקערה את חומרי תערובת הקמח לשניצלים.
  • 12מכינים את פירורי הלחם לשניצלים: מערבבים בקערה רחבה את פירורי הלחם והמלח.
  • 13מכינים את השניצלים: מקמחים קלות את חזה העוף משני צדדיו, מעבירים לתערובת הביצים ולאחר מכן מצפים בתערובת פירורי הלחם (הקפידו שיד אחת תיגע רק בקמח ופירורי הלחם והיד השנייה בתערובת הביצים, אחרת האצבעות יהפכו לשניצל בעצמן).
  • 14מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים משני הצדדים עד לצבע זהוב. מעבירים על גבי רשת או נייר סופג (לספיגת שאריות השמן).
  • 15מגישים עם פלח לימון וחרדל לצד קרעי תפוחי האדמה.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

  • שניצל
  • בשרי

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully